ফুটন্ত পানিতে ডিম ছেড়ে দিলেই সেদ্ধ হয়ে যাবে এটা ঠিক। তবে সেদ্ধ করার সময় ফেটে সাদা অংশ বের হয়ে পানিয়ে মিশে যাওয়া কিংবা ডিমের কুসুম অতিরিক্ত শক্ত হয়ে যাওয়ার মতো বিড়ম্বনাও কিন্তু পোহাতে হয় প্রায় সময়েই। পারফেক্ট সেদ্ধ ডিমের জন্য প্রয়োজনীয় টিপস জেনে নিন।
১. ডিম সেদ্ধ করার আগে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় নিয়ে আসা জরুরি। ফ্রিজ থেকে বের করেই সরাসরি সেদ্ধ করতে দিয়ে দেবেন না। এতে ডিম ফেটে যাওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।
২. ছোট অয়াত্রে অনেক ডিম একসঙ্গে সেদ্ধ করতে দেবেন না। ফুটন্ত পানিতে একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে ফেটে যেতে পারে ডিম।
৩. ডিম সেদ্ধ করার সময় পানিতে লবণ মিশিয়ে নিতে পারেন। চুলায় কড়াই ভর্তি পানিতে ১ চা চামচ লবণ মিশিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে ডিম ছেড়ে দিন পানিতে।
৪. প্রতি ডিমের জন্য ১ চা চামচ ভিনেগার পানিতে মিশিয়ে নিলেও ডিম ফাটবে না সেদ্ধ করার সময়।
৫. কুসুম তরল রাখতে চাইলে ৬ মিনিট সেদ্ধ করুন। হাফ বয়েল করতে চাইলে ৮ মিনিট সেদ্ধ করুন। ফুল বয়েল করতে চাইলে ১০ থেকে ১২ মিনিট সেদ্ধ করুন।
৬. মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করবেন ডিম।
